葛餅（くずもち）について書く。
以前、葛餅が有名な船橋屋の社長と話したことがある。
葛餅は発酵食品であること。
葛餅とはいうものの、原材料はじゃがいものでんぷんであって、それは創業以来変わっていないこと。
船橋屋の社長に就任して間もなくは、古くからいる職人さんや従業員さんとの意識にずれがあり、経営のかじ取りに苦労したこと、などを伺った。
それ以来、葛餅に関心が出た。
日曜のリハの帰り、北千住駅に向かう途中、商店街に伊勢屋という和菓子屋がある。
間口二間ほどの小さな店だ。前々から気になっていたので、家に買って帰ろうと思った。
ちなみに、和菓子屋の販売方法は、どこの会社も同じだ。
路面に間口一間か二間の商品ケースを置いて、お菓子を並べ、商品ケースを挟んで対面で販売する。
興味深い。和菓子屋世界の伝統なのだろう。ここ伊勢屋も同じだ。
いっしょに駅に向かって歩いていたドラマーが「ここの店、有名なんですか？」と言いながら、店の商品ケースを覗いた。
「僕も買って帰ろうかな。僕、葛餅が好きなんですよお」
色とりどりの和菓子がたくさん並んでいる、その一番はしに葛餅の折箱が置いてあった。
恐らくは、昭和時代と基本的にまったく変わらない、昔ながらの包装紙でくるまれた折箱である。折箱の風情に品がある。
俺は船橋屋の葛餅を思い出した。この店の葛餅と食べ比べてみようと思った。
家に帰って、黒蜜と黄な粉をたっぷりとかけて食べた。
船橋屋の葛餅はじゃがいもが原材料だが、こちらは小麦粉が原材料である。
葛餅は発酵食品なので、口に入れると、ほのかなくせのある風味がある。それが旨い。
食感。弾力があり、もちもちだ。
次は船橋屋の葛餅を買ってこようと思う。
「おくの細道」を読んでいる。
大変に読み甲斐のある作品だ。
例えば「黒髪山」についての記述。日光の男体山を「黒髪山」と呼ぶ。おれは恥ずかしながら、おくの細道を再読するまで知らなかった。
源頼政の歌「身の上に かからむことぞ 遠からぬ 黒髪山に 降れる白雪」。非常に有名だ。
芭蕉は「黒髪山は霞かかりて 雪いまだ白し」と書く。
頼政の和歌を思い浮かべる描写である。昔の歌人の世界と、いまの芭蕉の旅の世界が「歌枕」でつながっている。
こういうのがおれは好きである。ふたつの世界がつながる。ふたつの世界を行き来する。そして模倣でない、新しい世界を作る。音楽でもできるし、広く捉えれば人生でもできるであろう。